Дом Инны Горловой представляет собой настоящий микс трёх культур, где переплетаются традиции и быт русских, армян и азербайджанцев. Армавирский Собеседник рассказывает о том, как в её семье сохраняются и передаются традиции разных народов.
Русские корни Инны идут по материнской линии. Её прабабушка Валентина принадлежала к дворянскому роду. Семья эмигрировала в Европу, а сама Валентина вышла замуж за революционера. После рождения дочери Маши в их семье возникли конфликты, и её муж похитил девочку, отправив в детский дом. Благодаря помощи свекрови, Валентине удалось выкрасть Машу и бежать с ней в Баку.
Бабушка Инны по отцовской линии, Жасмин, была армянкой из Еревана, а дедушка — армянином из Баку. Их любовь, начавшаяся в Армении, привела к переезду в Азербайджан. Многонациональный брак родителей Инны не вызвал удивления — в Баку подобные союзы были обычным делом.
«В нашем подъезде жили и русские, и армяне, и молдаване, и азербайджанцы. Мы не просто соседствовали, а дружили. Когда азербайджанцы отмечали Навруз, они угощали всех пахлавой. То же самое происходило и на армянскую, и на русскую Пасху», — вспоминает Инна.
В 1980-х годах семья покинула Азербайджан и перебралась на Кубань, в станицу Подгорная Отрадненского района. Переезд был резким переходом из шумного города в маленькую станицу, где все друг друга знали, а новые соседи сразу становились объектом внимания.
Однако адаптация прошла успешно благодаря встрече с женщиной, у которой они купили дом. «Она была председателем колхоза и пользовалась авторитетом среди местных жителей», — делится Инна.
Теперь дом Горловых стал настоящей крепостью гостеприимства. У них никогда не бывает незваных или неудобных гостей. Каждый визит — это праздник, на который подаются лучшие угощения.
Почти каждое воскресенье Инна собирает семью, и для таких встреч готовит самые вкусные блюда, такие как долму из баклажанов, помидоров и сладкого перца, гату, пахлаву или блины. «У нас есть негласное правило: если ты в городе, где живёт родня, обязан заехать хотя бы на чай. Если заранее известно, что гости едут, я начинаю готовиться за три дня», — рассказывает она.
Основу повседневного рациона составляют блюда русской кухни, среди которых борщ — зимний «красный» и весенний с щавелем. Котлеты, ленивые голубцы и блины — тоже частые блюда, особенно любимые мужем и внуком Инны.
Из азербайджанской кухни в семье предпочитают плов с говядиной и сухофруктами. При его приготовлении Инна использует специю саракек, напоминающую куркуму, а рис она заменяет на басмати, так как иранский длинный рис сложно найти в Армавире.
Часто готовят и азербайджанскую долму, которая отличается от армянской тем, что в качестве начинки используют баклажаны, болгарский перец или томаты. Приготовление минималистично: фарш обжаривается с луком, а затем начиняются свежие овощи. Блюдо готовится на медленном огне, в собственном соку.
На ужин и праздничные обеды подают долму и суп бозбаш, который готовит мама Инны. Это густой суп с тефтелями, основой для которого служит баранина или говядина с крупными тефтелями, в которые закладывают сушёную алычу для кислоты.
Из армянской кухни любимым блюдом стал аджап-сандал. Для его приготовления запекаются баклажаны, помидоры и сладкий перец, которые затем нарезаются и смешиваются с чесноком, зеленью и растительным маслом.
Главные праздники в их семье — это интерактивное проявление культур трёх народов. Каждую православную Пасху Инна собирает родных за одним столом, где стоят куличи и творожные пасхи, приготовленные по традиционным и экспериментальным рецептам. А также на столе обязательно присутствует армянский торт «Птичка» и азербайджанская пахлава.
«Пахлава готовится по классическому рецепту с грецким орехом, никаких арахисов», — делится Инна. В их доме хранят две старинные иконы, которые были спасены прабабушкой Валентиной в годы гонений. Эти иконы продолжают традицию благословлять невесту в день свадьбы.
«Мою старшую дочь Яну я тоже благословляла Казанской иконой. Теперь я собираюсь сделать то же самое для двух младших», — рассказывает Инна, подчеркивая, что в их семье гармонично сосуществуют традиции разных культур.
Горловы наглядно доказывают, что любовь, взаимоуважение и добрые отношения способны объединять людей, независимо от их национальности и религии.
Фото из архива Горловых